商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：35957464702 | メーカー | ジャック・セロス | 発売日 | 2025/02/12 19:07 | 型番 | Z0659699624 | ||
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備考
商品説明
Jacques Selosse Extra Brut ジャックセロスの原料ワインの味わいを楽しめるドサージュ無しの辛口シャンパン。アビーズ、クラマン、オジェ3箇所で作られたワインのブレンドだが、ヴァージョンオリジナルはクラマンの比率が高く、そのため厚味があり複雑な味わいの原料ワインの持ち味が生きている。平均年間生産量 300ケース 10前後で抜栓、しっかりとした泡、明るい黄金色、百合、山梔子、ジャスミン、リンゴの砂糖煮、桃のコンポート、ビターオレンジ、夏みかんの皮の砂糖煮、蜂蜜、バター、ナッツ、オレガノ、タイム、タラゴン、ローズマリー、バニラビーンズ、煙、石英系のミネラル、しっかりとした泡を持ち、思ったより濃い色合いに少し驚いた。エクストラ・ブリュット＝ノン・ドサージュのはずだが、その香りと味わいは全く違い少し予想外だった。鮮やかな花と果物の砂糖煮・コンポート系のノートが、ある種の快感を伴って、ねっとりと濃く、鼻と咽に絡みつく。シュブスタンスまではいってないのだが、相当熟成したワインをブレンドしなければ、この味とコクは考えられない。それに、どう考えてもエクストラ・ブリュット＝ノン・ドサージュとは結びつかないくらいに重厚で濃厚な香りと味わいは、厳選し、遅摘みした素晴らしい葡萄を使わなければ、有り得ないだろう。それは重厚なドサージュと変わらない濃さ・甘さに加えて、香ばしさと厚みを感じるバター、ナッツ、蜂蜜や様々なハーブ（オレガノ、タイム、タラゴン、ローズマリー、バニ
ラビーンズ）とミネラル（煙、石英系のミネラル）が複雑でしっかりとした酒質に
仕上げているのだろう。不思議なのは、これだけ濃厚で重厚なのに、後味は爽やかで綺麗だ。それに見事なキレとフィニッシュだ。それが、エクストラ・ブリュット＝ノン・ドサージュたる所以なのかもしれない。素晴しくマニアックな造りでしか成し得ない味わいだろう。 H18.12.12
| JACQUES SELOSSE / ジャック・セロス 古典的なブルゴーニュの白ワインの手造りの方法を、このシャンパーニュの世界に応用しようと考えたジャックの息子であるアンセルム・セロス氏は、現代の規模の大きい生産者とは全く違う驚異的なまでに手を尽くす方法でドメーヌ・ジャック・セロスを維持しています。その方法とは、畑を鍬で耕すのは、土壌の中にできるだけ空気を送り込ませよう、また動物の糞とブドウの枝から作られた堆肥を用い、そこで無数の微生物を養い、ブドウの木を守る、化学肥料や殺虫剤は絶対に使用しない等もろもろの本当に手間隙かかることです。 『独創的な芸術家魂が問いかける傑作』とワイン王国でのタイトルが付けられたこのシャンパーニュは、「偉大なシャンパーニュとはどうあるべきか？」と飲み手に問いかけています。 |
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商品カテゴリ
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- ワインセラーウメムラ!店
- フランス
- シャンパーニュ＆スパークリング
- 煌きのシャンパーニュ
- ドメーヌ ジャック・セロス/JacquesSelosse
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- 食品
- ドリンク、水、お酒
- ワイン
- シャンパン、スパークリング
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商品コード
772196
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