ヴェット エ ソルベ キュヴェ セニエ ド ソルヴェ NV Vouette et Sorbee Cuvee Saignee de Sorbee フランス シャンパン シャンパーニュ
4.9
（7件）
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商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：35988892239 | メーカー | ヴェット | 発売日 | 2025/02/19 06:28 | 型番 | Z0516659284 | ||
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備考
商品説明
| 生産者 | ヴェット エ ソルベ Vouette et Sorbee |
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| ワイン名 | キュヴェ セニエ ド ソルヴェ Cuvee Saignee de Sorbee |
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| ヴィンテージ | NV |
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| 容量 | 750ml |
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| 解説 | パーカーポイント: 93点 予想される飲み頃：2018 - 2030 Dark and beautiful in its crimson-ruby color and floral perfume， the NV Saign?e de Sorb?e is an exciting ros?: intensely fruity， with candied， stewed and balsamic red fruit aromas intermixed with floral and some spicy notes. But， all this is supported by the pure， well-defined and highly delicate fundament of the Portlandian soils of the Sorb?e vineyard where this Pinot Noir is sourced. On the palate， this Saign?e is a delicious， delicate， fresh， overly charming and mouth-conquering Burgundy transformed to a very fine Champagne. Very fine wild strawberries along with raspberry， redcurrant and cherry flavors tackle the tongue and memories. This is incredibly vinous in its velvety texture?blanketing the mouth in red fruits， with fine， beautifully spicy， refreshing tannins and a lingering flavor of red fruits. There is even fresh thyme in the aftertaste. It is intense and persistent but always pure and elegant. Assertive and great， divine in any case. Will this Sorb?e ever end? The bottle is going to， and all too soon. This oak-fermented Saign?e de Sorb?e is R14， which is from the 2015 harvest， and it was produced with biodynamic viticulture and oenology. No reserve wines were added， and there was also added no sulfur and no dosage. It is irresistible， and I could have it any time， no matter the season， no matter the day or time. Disgorged in November 2016. The front label says Extra Brut， but it is actaully a Brut Nature. Dont miss it! Tasted in August 2018. (238， The Wine Advocate， 1st Sep 2018) |
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オーブの自然派のパイオニア
シャンパーニュの南東部に位置するオーブ地方は、ここ数年注目されているエリアです。ここで、1986年に家族が所有するブドウ畑を取り戻し、ぶどうの栽培を行った「ヴェット エ ソルベ」のベルトラン・ゴトロは、このエリアのグロワーのパイオニアです。
ビオディナミ認証を取得
謙虚で、誠実で、慎重で、断固とした姿勢を持つベルトラン氏はテロワールへのこだわりが強く、1998年からは、土壌の特徴を強化し生態系とその自然なバランスを大切にするために、全区画をビオディナミ栽培に切り替え認証を取得しました。現在、オーブ地方を代表する生産者の多くが自然に近い形でワインを造っているのは、ベルトラン氏の例によるところが大きいと言えます。
シャブリと同じ土壌と自然を意識した醸造
「Vouette et Sorbee」という名前は、彼らが栽培している2つの区画からきています。 5ヘクタールのぶどう畑は、平均樹齢21年で、シャブリと同じキンメリジャン（牡蠣の化石が混じった泥灰土）やポートランディアンの土壌です。 馬に乗って土壌を耕し、堆肥をその場で発酵させ、野生酵母を使い、リキュール・デクスペディション（門出のリキュール）を加えず、清澄もせず、収穫の最後に亜硫酸塩を少し加えるだけという、可能な限り自然な方法でワインを造っています。
生産量が非常に少なく入手困難
彼らの造るワインは生産量が非常に少なく、また自分たちの古くからの顧客に主に提供しているため入手困難です。そして、これらのピノ・ノワールやシャルドネのワインは非常に特別なもので、飲む1時間ほど前にボトルを開けて空気に触れさせておく必要があり、そうすることでこれらのワインは完全に表現されるのです。
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商品カテゴリ
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- KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門
- フランス
- シャンパーニュ
- 生産者 ア行
- ヴェット・エ・ソルベ
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- 食品
- ドリンク、水、お酒
- ワイン
- シャンパン、スパークリング
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商品コード
2206-1-148-s
ドリンク、水、お酒の製品
食品の製品
