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1.抽だい茎葉(トウ)と花蕾を食べるコウサイタイに似た品種で、茎葉が鮮緑色の新しい野菜です。葉軸や葉も甘みがあり、かき菜としても利用できます。2.主茎を収穫後、わき芽が2番、3番と順次伸びてくるので、次から次と長期間収穫ができます。3.耐寒性はコウサイタイよりやや劣りますが、パイプハウスを利用すれば厳寒期の栽培もできます。
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