![[2009] キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ / カステッロ・ディ・アマ イタリア トスカーナ / 750ml / 赤](https://tshop.r10s.jp/gold/enoteca/shohin_images/0450302813A9.jpg)
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"[2009] キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ / カステッロ・ディ・アマ イタリア トスカーナ / 750ml / 赤")
[2009] キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ / カステッロ・ディ・アマ イタリア トスカーナ / 750ml / 赤
4.9
（6件）
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商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：35852107459 | メーカー | [2009] | 発売日 | 2025/02/03 00:45 | 型番 | Z7979045743 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カテゴリ | |||||||||
備考
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
キャンティ・クラシコが「早く飲める安ワイン」という存在だった
時代に、このカステッロ・ディ・アマの栽培・醸造責任者に就任した
マルコ・パランティ氏は、「5年経っても美味しく飲める＝
熟成するキャンティ・クラシコを造る」と目標を掲げました。
その目標を実現するためにブルゴーニュ的な『クリュ』ごとに
収穫・醸造する方法と、収量を約50％に制限すること、
手間とコストが掛かるこの2つの手法をキャンティクラシコに持ち込み、
品質改善を実現したのです。
また畑を見直し、品種に適した土地に絞ってブドウを栽培することで
サンジョヴェーゼのクオリティをさらに磨いていくことに努力します。
やがて『クリュ』ごとに仕立てる方法から、所有地全体の中から
それぞれに育ったブドウを集め、ブレンドすることで最上のワインを仕立てる
方法へと移っていきます。 そのためそれまで『１つのクリュ』としてリリースされていた
2つの区画のワインを廃止して、スタンダードキュヴェである
『カステッロ・ディ・アマ キャンティ・クラシコ』に統合。
以前の単一畑の品質が、今の『カステッロ・ディ・アマ キャンティ・クラシコ』で
実現できるようになっているのです。
また、2008年には「キャンティ・クラシコDOCG」から「キャンティ・クラシコ・リゼルヴァDOCG」へと名称が変わり
熟成期間が長くなったことで、より奥行きのあるワインへと進化しています。
年産平均15〜20万本。畑面積等からいえば45万本造れるところを、
実際はその半分も造っていません。
これは本当に良いブドウを使い、収穫量を低く抑えてワインを造っているためです。
収穫はすべて手摘みで、収穫の際は小さなバスケットや選果台を使用しています。
発酵は伝統的で長いマセラシオン、12ヶ月間バリックで熟成し、
1年間瓶内熟成をさせてから出荷されます。
他のワイナリーでここまで手をかけているところはほとんどありません。
2009年のトスカーナ地方はワイン誌でも92点をマークする良年。
フレッシュなクランベリーやプラムなどの赤・黒系果実の香りが層をなし、
赤い花やミント、リコリスなどのスパイス、マッシュルームなどの風味が
綺麗に混ざりあったリッチな印象。
穏やかな酸を伴った赤いベリー系果実の味わいで、
タンニンも上質で程よいヴォリューム感。余韻にまで果実味や穏やかな酸が感じられます。
シンプルなトマトソースのパスタや、お肉のグリルはもちろんのこと、
ケバブやビーフジャーキー、生ハムなど脂分の多めの食材とも好相性です。
飲み頃：～2025年
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ 80％、マルヴァジア・ネラ+メルロ 20％
評価：ワインアドヴォケイト誌（パーカーポイント）にて92点を獲得
ワインスペクテーター誌にて90点を獲得
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