管理番号 | 中古 :35988839690 | メーカー | 送料無料 | 発売日 | 2025/02/08 05:11 | 型番 | Z2668096117 | ||
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シャブリと言えば、ヴァンサン・ドーヴィサ・・本当に素晴らしいシャブリです。
シャブリの手本と評される古典的シャブリを生産し、
数あるシャブリの生産者の中でトップ格の評価を受けているドメーヌ。
現オーナーの祖父が1931年よりワインの瓶詰めを始め、現在所有する主な畑はトータル12ha。骨格がしっかりしてシャブリ独特のミネラル風味を持ちながらも、甘美で優雅な、
シャブリの見本になるべきワインを生産しています。数年間の熟成を経ると一段と風味が増し15年以上良い状態で飲める程長命ですが、若いうちからも楽しめ最も偉大なシャブリのひとつと評されます。醸造は当地で伝統的に行われていたものを大事にし、熟成用の樽には今だにフィエットを使用。
ドーヴィッサではすべて樽発酵(20)。 その後1年半以上熟成されます。プルミエ・クリュには新樽を15%、グラン・クリュには20〜30%使用します。