中古 12,328円 (税込)
商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：35936397978 | メーカー | 韓国語 | 発売日 | 2025/01/28 03:23 | 型番 | Z7967066293 | ||
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備考
商品情報
【お取り寄せ・キャンセル不可の商品】：2週間~4週間でお届け（お急ぎの方はご遠慮ください。） ／ 【本の説明】この本は韓国語で書かれています。1032ページ 225*297mm 3509g ISBN：9791196984526 ／ 【本の内容：下記の文章は自動翻訳のため、不自然な表現がある場合があります。】1938年美食の国フランスで初版発行された後、改正増補を重ねた料理百科のバイブル。数十人の「ヒョンハク」諮問委員をはじめ、教授、社会学者、コック、パティシエ、技術者、ジャーナリストで構成された「フランス美食委員会」の熱を帯びた討論を経て完成したこの大作は、世界のすべてのグルメと情熱的な料理愛好家のための必読書であり、名前だけ聞いても知ることができるエス鼻血にからジョエルにブウィション、パスカルバルボーではなく、ソフィーピックをはじめとするいくつかのスターシェフのレシピが公開されている。最近出した願書の改訂では、国籍やミシュランガイドの星ユムグァ関係なく、当代のグルメ界に大きな足跡を残した名詞に90人余りが追加され、21世紀の料理業界に新た編入された現代の調理技法も比重あるように扱っている。伝統料理の方法である
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