正本 紫檀柄ツバ付き包丁シリーズ 筋引 24cm 最高級炭素鋼使用の和製包丁 肉きり包丁 シェフナイフ
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中古 11,145円 (税込)
商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：35957272877 | メーカー | 正本 | 発売日 | 2025/02/16 04:02 | 型番 | Z6567852054 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
備考
商品情報
創業から100年以上の老舗「正本」の包丁は、最高級の鋼材を厳選したハイクオリティの包丁です。
懐石や寿司、蕎麦、著名な料理人に愛用されています。
炭素鋼について
炭素量が非常に多く、リン、イオウ等の不純物が大変少なくなっています。
クロームが多少添加されており、焼入れ等処理時の効率が増し、硬度が高くよく切れ、切れ味が非常に長く持続します。
総鋼製となっています。和包丁の「本焼」とは焼入れの仕方が異なり、油焼きとなります。
【商品内容】
サイズ：刃渡り240mm
材質：刃…最高級炭素鋼（ V1号鋼 ）、柄…紫檀
生産国：日本
※炭素鋼を使用しているため、水分や塩分が付着したまま放置するとサビを生じる恐れがあります。
031033001
キッチン、台所用品の製品
キッチン、日用品、文具の製品
