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平型おろし金 1番両面（大根/薬味用）【大矢製作所】

Name: 平型おろし金 1番 両面 （大根/薬味用）【大矢製作所】（調理器具）
Brand: 平型おろし金
Price: 10615 JPY
Availability: InStock

4.5 （7件）

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商品詳細情報

管理番号	中古：35967701870	メーカー	平型おろし金	発売日	2025/02/07 11:46	型番	Z4965149407
カテゴリ	キッチン、日用品、文具キッチン、台所用品調理器具

備考

商品情報

表面が大根用、裏面が薬味用になっている「平型おろし金　両面」。
江戸時代から受け継がれてきた銅のおろし金。硬質銅板を叩き締めたものをひと目ずつ刃を起こして造ります。そのため刃は鋭く、幅広で大きく、刃並びがきわめて不規則です。鋭い刃でおろす大根・ワサビ・生姜等は繊維を傷めず、新しい面が次々と刃にかかるため、水っぽくなく柔らかでまろやかな美味しいおろしが出来きます。

特殊な鏨（タガネ）を使って1つ1つハンマーで打ちながら刃を起こします。
手打ちだからこそ並んでいる刃と刃の向きが逆になり、フワフワのおろしを作ります。
裏面の薬味用の刃は更に細かな目になっています。