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フンタンニョクマムヌックナム 650ml 瓶熟成魚醤油魚露ベトナム産（賞味期限：2025.05.04）

Name: フンタン ニョクマム ヌックナム 650ml 瓶 熟成 魚醤油 魚露 ベトナム産（賞味期限：2025.05.04）（アジアン・エスニック調味料）
Brand: フンタン
Price: 8957 JPY
Availability: InStock

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商品詳細情報

管理番号	中古：35862929049	メーカー	フンタン	発売日	2025/02/04 03:36	型番	Z8790002975
カテゴリ	食品調味料アジアン・エスニック調味料

備考

東南アジアンの中華、タイ、インドネシアバリ島などの欠かせないエスニック調味料です。ベトナムの最も南の島、フーコック島。
潮風の中にもニュクナムの香りを感じさせるほど、産地として有名な島生まれのフンタンブランド。
日本名で魚たまり醤油と呼ばれるように小魚(いわし、アンチョビ）を塩漬けに熟成、約1年ほど発酵させて作られます。
その発酵の長さがタイのナンプラー（フィッシュソース）と比較して旨みとこくの深さをうみだし、おいしさの秘訣となります。生春巻きのタレやトムヤムクンのスープ作り、蒸し物、スープなど様々な料理に使います。
付け出しとしても、また隠し味としてあらゆるベトナム料理のベースとして使用されています。
特にベトナムフォー、ライスヌードルなどのスープの隠し味と焼きビーフンにもあいます。本品の産地「フーコック島」はヌクナム、ヌックマムの高級品の産地として特に有名です。