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石川県白山市 菊姫合資会社 原料はもちろん兵庫県吉川の特A地区山田錦の特上米です。その最高の米を40%まで磨き上げ、2年熟成させた大吟醸です。真性精米歩合なので、40%でもスゴイ!吟醸酒らしい吟味(ぎんあじ)を重視し、上品な香りとスッキリしていながらボディもあり、熟成由来の旨味も感じられます。蔵元さんの認識としては、大吟醸を超える大吟醸(=超吟)がこの“吟”だそうです。
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