シュロス・リーザー カビネット アソートメント 6本セット

〜天才、トーマス ハークの手掛けるワインでモーゼル最高峰の畑をめぐる旅へ〜

すべてのワインはまったく同じ醸造方法で造られています。天然酵母を使い、ステンレスタンクにて低温でゆっくりと偶発的な発酵をさせています。すべて同じ品種、同じアルコール度数、ほぼ近い残糖にそろえて造ることで、それぞれのテロワール、畑ごとの違いを明確に表現しています。

青色粘板岩や灰色粘板岩、それぞれの土壌からもたらされる個性の異なるテロワールの違いを明確に知ることが出来る特別なカビネットのアソートメントになっています。

＜セット内容＞ 750ml×6 本/紙カートン入り
・シュロス・リーザー シュロス・リーザー リースリング・カビネット [2018]750ml
・シュロス・リーザー ニーダーベルク・ヘルデン カビネット [2018]750ml
・シュロス・リーザー グラーハー・ヒンメルライヒ カビネット [2018]750ml
・シュロス・リーザー ブラウネベルガー・ユッファー カビネット [2018]750ml
・シュロス・リーザー ヴェレナー・ゾンネンウーア カビネット [2018]750ml
・シュロス・リーザー ピースポーター・ゴールドトロップヒェン カビネット [2018]750ml

＜商品説明＞

シュロス リーザー カビネット 2018
Schloss Lieser Riesling Kabinett
【白・甘口】葡萄品種：リースリング 残留糖度：62.5g/l 酸度：7.0g/l 品番：KA-602
リーザー シュロスベルク、リーザー ローゼンライの葡萄を使用しています。植密度は 5000本/ha。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾した後、天然酵母を使い、ステンレスタンクで低温でゆっくりと発酵させます。フレッシュな柑橘系の果実と透明感のある酸があり、余韻にぴりっとしたミネラルが感じられます。

ニーダーベルク ヘルデン リースリング カビネット 2018
Niederberg Helden Riesling Kabinett 2018
【白・甘口】葡萄品種：リースリング 残留糖度：53.6g/l 酸度：6.9g/l 品番：KA-604
土壌は青色粘板岩。南西向き、最大で斜度 70％の斜面です。葡萄は最も古いもので 80年〜90年。植密度は 5000本/ha。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾した後、天然酵母を使い、ステンレスタンクで低温でゆっくりと発酵させます。砕いたばかりの石を思わせるスモーキーなニュアンス、熟したレモンのアロマがあります。口に含むとミネラルやスパイスがしっかりと感じられます。瑞々しく活気があり、余韻には熟したトロピカルフルーツのフレイバーが感じられます。骨格があり全体のバランスがとても良いワインです。

グラーハー ヒンメルライヒ リースリング カビネット 2018
Graacher Himmerleich Riesling Kabinett
【白・甘口】葡萄品種：リースリング 残留糖度：60.5g/l 酸度：6.6g/l 品種：KA-603
斜度 80％の南向きの斜面に位置し、土壌は色の濃い青色粘板岩です。植密度は 5，000本/ha、葡萄の樹齢は約 30年です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾した後、天然酵母を使い、ステンレスタンクで低温でゆっくりと発酵させます。味わいにしっかりとミネラルを感じ、複雑さがあります。生き生きとした酸があり、冷たいスレート土壌由来のタイトに引き締まった個性が感じられます。白桃や洋梨の果実と共にスパイスやハーブのニュアンスも感じられます。

ブラウネベルガー ユッファー リースリング カビネット 2018
Brauneberger Juffer Riesling Kabinett 2018
【白・甘口】葡萄品種：リースリング 残留糖度：66.0g/l 酸度：6.9g/l 品番：KA-601
たいへん日当たりのよい南向きの畑で、斜度 80％の斜面、土壌は青色粘板岩です。植密度は 5，000本/ha、葡萄の樹齢は約 40年です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾した後、天然酵母を使い、ステンレスタンクで低温でゆっくりと発酵させます。アロマはやや控えめで、洋梨やメロン、フレッシュなハーブ、スパイスのニュアンスがあります。口当たりは非常にスムーズでクリーミーです。生き生きとした酸と洗練された果実味がとてもバランスよく調和しています。

ヴェレナー ゾンネンウーア リースリング カビネット 2018
Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett
【白・甘口】葡萄品種：リースリング 残留糖度：76.6g/l 酸度：7.5g/l 番：KA-605
葡萄の樹齢は約 50年。土壌は、風化した青色粘板岩に少し灰色粘板岩が混ざっています。南向きの畑です。植密度は 5，000本/ha。収穫は 10月中旬に畑で選別しながら手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾した後、発酵は天然酵母を使い、ステンレスタンクで低温でゆっくりと行います。白桃や洋梨、メロン、柑橘系のフルーツの素晴らしいアロマ、さらに心地よい白スパイスのアロマが混ざり合っています。口当たりはきりっとした酸があり、とてもスムーズ。ゴージャスな果実のフレイバーとスパイスが香る長い余韻があります。

ピースポーター ゴールドトロップヒェン リースリング カビネット 2018
Piesporter Goldtropfchen Riesling Kabinett
【白・甘口】葡萄品種：リースリング 残留糖度：61.6g/l 酸度：8.3g/l 品番：KA-606
畑は南向き、斜度 60％の斜面です。土壌は青色粘板岩と灰色粘板岩が混ざっています。地層が深く、畑の頂上には森があるため、地中の水分量が他よりも多い土壌です。収穫前の選別、収穫時の選別を注意深く行います。また収穫のタイミングは、葡萄の熟度をしっかりと見極めて行います。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾した後、発酵は天然酵母を使い、ステンレスタンクで低温でゆっくりと行います。レモン、カシスやパッションフルーツの果実にスパイスが混ざる素晴らしいアロマがあり、とてもエレガントなワインです。しっかりとした酸とミネラルが豊かな果実味を支えています。他の生産者に比べ、酸のはっきりしたスタイルに仕上げています。