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シャトー・ポンテ・カネ [1995]750ml

Name: シャトー・ポンテ・カネ [1995]750ml（ワイン）
Brand: シャトー・ポンテ・カネ
Price: 11990 JPY
Availability: InStock

4.9 （13件）

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商品詳細情報

管理番号	中古：35946650964	メーカー	シャトー・ポンテ・カネ	発売日	2025/02/01 13:06	型番	Z4133869290
カテゴリ	食品ドリンク、水、お酒ワイン

備考

商品説明

14前後で抜栓・デキャンタージュ（デキャンターは若いワイン用の底広形状の物を使用し、ガラス栓はせず、解放状態にした）し、30分位置いてから状態を確認したが、余りに若く硬いので、デキャンタージュをした後に4回もデカンタージュを繰り返した。その後、1時間位置いた。
紫がかった濃いガーネット色、赤い花、菫、薔薇、ハイビスカス、沈丁花、カシス、プラム、ブラックベリー、ダークチェリー、桃、マンゴー、赤身肉、レザー、黒胡椒、杜松の実、リコリス、香菜、丁字、ナツメグ、メース、オレガノ、タイム、インク、バニラビーンズ、シーダー、樽香、鉛筆、腐葉土、濡れ落ち葉、コーヒー、煙草、黒い土、ミネラル、若いとは思っていたが、まさかここまで若いとは予想だにしなかった。
非常に濃く若々しい紫がかった色合いを持ち、華やかな花と途轍もなく凝縮された甘いフルーツのノートが爆発するような勢いで広がってくる。12年経っているのに、信じられない位に若々しく、力強く緻密だ。透明感はあるが、ほとんど光を透さない位に沈んだ色合い、そのまま、複雑で薫り高いブーケと味わいを持っている。果実味に加えて、甘くしっかりとしたタンニンが寿命の長さを教えてくれる。そして、肉・革系のニュアンスがどっしりとしたコク・ボディを与え、数え切れない位の色々なハーブ（黒胡椒、杜松の実、リコリス、香菜、丁字、ナツメグ、メース、オレガノ、タイム）や土・ミネラル系から来る様々なニュアンス（シーダー、樽香、鉛筆、腐葉土、濡れ落ち葉、コーヒー、煙草、黒い土、ミネラル）が、実に豪華で華やかな世界を演出している。3時間位経ち、シーダー、コーヒー、煙草等が香り立ち、まるでムートンと言っても間違える位の姿を見せている。
ポンテ・カネは1995以降、品質が劇的に向上した。正にポイヤックと言えるゴージャスなスケール感と複雑なブーケと目の詰まった味わいに言葉がない。10年以上経過したボルドーがまだ飲むには早いという事は、物凄いポテンシャルの高さを物語っています。僕の予想ではあと10年は時間が欲しい正に長期熟成型ワイン（ヴァン・ド・ガルド）です。
2000年代のボルドーに高いお金を掛けるのは止めて、是非ともこのポンテ・カネを大量に買って経過年の変化を楽しむのは如何でしょうか。　H19.03.03

パーカーポイント92
古いスタイルのポイヤックだが、このシャトーの古いヴィンテージのものよりははるかに純粋さや豊かさが増している。肩幅が広く、筋肉質で、古典的。縁いっぱいまで濃い紫色をしており、センセーショナルなまでに濃厚な、豊かな、凝縮間のある、カシスの風味が口蓋を転がっていく。純粋さや深みは印象的だ。タニックで、閉じているが、力強く、コクがある。1996年に似た余韻の長さや強烈さを持っているようだ。偉大なポイヤックである。　予想される飲み頃：2005〜2025年　最終試飲年月：2002年3月
ボルドー第4版より抜粋

Chateau Pontet Canet　/　シャトー・ポンテ・カネ

5級の中でもひときわ存在感をはなつ、
3つの一族によって引き継がれてきたシャトー

ヴェルサイユの宮廷で名を上げたジャン・フランソワ・ド・ポンテ(Jean-Francois de Pontet)氏は、ルイ15世の側近を務める程の人物でした。彼はボルドーを州都とするギュイエンヌの地に戻り、メドックの知事となります。1705年ポイヤックの北部に数ヘクタールの土地を購入し、そこにブドウの樹を植えました。

数年後『カネ(Canet)』と呼ばれる区画を追加。その時に彼の名前を加えて、『ポンテ・カネ』と呼ばれるようになりました。世紀は変わり1855年にメドック格付けにて5級に選出されました。

1865年、ボルドーのワイン商のエルマン・クルーズ(Herman Cruse)氏がシャトーを購入。初めてポンテ家の手から離れました。クルーズ家によってそれから110年の間シャトーを切り盛りされた後、1975年にコニャックの商人、ギイ・テスロン(Guy Tesseron)氏がシャトーを購入しました。そして、その後はギイ・テスロン氏の息子である、アルフレッド・テスロン(Alfred Tesseron)氏がシャトーを運営しています。

メドック格付けで初めてビオディナミに転換、そして成功をおさめる
1990年からポンテ・カネの畑は、ゆっくり、でも確実に変化を遂げてきました。その中には自然に近いような畝作りなどの取り組みがあります。分かってきたのは「観察し、試行錯誤をしていくしかない」という事。畑の区画ごとに、長い目で見た取り組みをしていきました。理想のポイヤックスタイルを目指して終わる事の無い挑戦です。
2004年から14haの畑でビオディナミに取り組みました。取り組んですぐ、ブドウの果皮に張り、輝きが出てきた事を感じ、更に研究を進める事にしました。そしてその後、メドック格付けのシャトーでは初めて全区画ビオディナミに移行しました。
ポンテ・カネがビオディナミに取り組み始めた当初、周囲には懐疑的な空気が流れていました。しかし、このビオディナミによる結果、また、収量を落とす方向に転換していた事も影響してか、徐々にその品質への評価は高まり、ついに2009年と2010年には、2年連続で、パーカーポイント100点という快挙を成し遂げ、周囲を驚かせました。
2010年にオーガニック認証(エコセール)、ビオディナミの認証(ビオディヴァン)を取得し、2014年にはデメテールも取得しました。栽培比率はカベルネ・ソーヴィニョン62%、メルロー32%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド2%。

新しい設備が導入されているセラー
ポンテ・カネでは『区画に分けた収穫』では無く、もう一歩踏み込んで、『区画を性質によってさらに2〜3つに分けた小区画ごとの収穫』を行っています。収穫したブドウは房がつぶれない様、浅いトレーで運ばれ、人の手で2回厳しい選果を行います。
2005年に大掛かりにセラーが改築されましたが、その際、1895年当時のアイデアを取り入れました。またこの時、小型で円錐の形をしたコンクリートタンクも導入しました。醗酵にはコンクリートタンク、木製タンクの両方を使用しています。出来るだけ自然に行う為、天然酵母を使い、介入を最小限にするよう努めています。醗酵は2〜3週間、マセラシオン(浸漬)は平均4週間続きます。

円錐型のコンクリート発酵槽
熟成は基本オーク樽を使用しますが、1/3はコンクリート製アンフォラを使用します。このアンフォラのコンクリートはポンテ・カネの畑の土を含んだ特注品で、熟成する際に、テロワールとピュアなブドウの果実が表現できる、と考えています。